Ko Longkou vermicelli tetahi o nga kai reka a Hainamana, e mohiotia ana i te kainga, i waho hoki.He tino reka te miraka Longkou me te maha o nga mahi kua waiho hei kai reka mo te tunu wera me te huamata makariri i roto i nga whanau me nga wharekai.Kei te mohio koe he aha te tukanga whakaputa o te vermicelli Longkou?
I te whakawhanaketanga o te hangarau me te hangarau, kua wehea te tukanga whakaputa o Longkou vermicelli mai i te mahi a-ringa taketake me te neke ki te tukanga o te miihini, ma te whakamahi i te whakakotahitanga o nga mahi toi tawhito me te hangarau hou, me te wa ano te whakamahi i nga rauemi mata maori.
Mena kei te pirangi koe ki te mahi mirakaro Longkou, me ruku koe i te pini mung, i te pi ranei ki te wai.Ko te pīni me te wai kei te ōwehenga o te 1:1.2.I te raumati, whakamahia te wai mahana o te 60°C, a, i te takurua, rukuhia ki te wai kohua 100°C mo te rua haora.I muri i te mimiti o te wai e nga pini, horoia te ahua o te poke, te parataiao, me etahi atu, katahi ano ka rukuhia, i tenei wa ka roa ake te waa ruku, tata ki te 6 haora.
I muri i te hurihanga o nga pini ki roto i te slurry, ka taea e koe te tātari ki te tatari ki te tango i nga para, a i muri i etahi haora o te parataiao, ringihia te wai me te wai kowhai.Kātahi ka kohia, ka kuhu ki roto i te peke, ka whakaheke i te makuku ki roto.Kātahi ka tāpirihia te 50 ℃ wai mahana ki ia 100 kirokaramu māngaro, kia rite te whakaoho, kātahi ka tāpirihia te 180 kirokaramu o te wai kohua, ka tere te kōrori ki te pou bamboo kia huri ra ano te māngaro.Katahi ka kuhua te paraoa pokepoke ki roto i te koko paura, ka pehia ki roto ki nga takai roa me te angiangi, katahi ka maka ki roto i te wai kohua kia whakamatao ai ki roto ki te miraka Longkou.Kuhua te vermicelli Longkou ki roto i te kohua me te wai matao kia whakamatao, katahi ka purua te vermicelli Longkou kua horoia ki roto i nga pou bamboo kua horoia, ka wetekina, ka whakamaroke, ka paihere ki te kakau.
Wā tuku: Hūrae-19-2022